最火南果北运要点及保鲜包装技术二花鸟鱼虫常熟烤禽炉无水洗车汽车头枕z

南果北运要点及保鲜包装技术(二)

（五）、预冷

南果北运中，果品装运前进行预冷，也是搞好南果北运的一个基础条件。

在南方热带和亚热带特定的物候条件下，果品采收后，自身带着大量的田间热，同时4、产品的优势自身又在不断的产生呼吸热。这两种热量如同时带入运输设施中，将会使品温不断升高，不断提高果实的呼吸强度，加快果实衰老，并加重病害的危害，增加果品的腐烂，直接影响了果品的运输质量。

预冷的目的，在于除去果品带来的田间热和部分呼吸热，从而降低果实的呼吸强度，延缓果实的衰老，提高其耐贮运性。热收缩管预冷的方法有多种，大体分为四类：

1、依靠自然冷源预冷，这类方法多用于秋冬季采收的果品，如柑桔类（不包括夏橙）、冬季采收的香蕉和番木瓜等。果实采收后防在阴凉处或利用夜间的低温进行散热预冷。

2、冰水预冷，在常温水中加入适量的冰块，”待冰块溶解到一定的程度，水温达到所需温度时，将果品浸入水中预冷。这种预冷方法速度较快，效果较好。多用于春、夏季采收的果品，如荔枝、龙眼、洋桃、夏橙等。

3、冷风预冷。利用机械制冷产生的冷风将品温降致适宜的温度，再进行长途运输为冷风预冷。冷风预冷可利用文胸冷风机来完成，也可利用专用预冷库来进行。只要采收时果温高于运输时适宜的温度，都可以用这种方式进行预冷降温。

4、真空快速预冷。利用真空快速预冷机，将工业灰渣混凝土空心隔墙条板JG3063⑴999运输的南果短时间内降至运输时适宜温度。这种预冷方法是将果品装人在一个可抽真空密封的容器内，利用抽气降压迅速降温来完成。真空快速预冷的原理，是在降压过程中，使果品在超低压的状态下，迅速蒸发一小部分水分而使品温快速（ 20－30分钟）降下来。这种方法对一些水果使用很好，但对另外一些果品效果并不明显，如番木瓜、菠萝等。

三、南果北运的主要保鲜技术

耐压仪

（一）为进一步掌握南果北运中的主要保鲜技术，首先要了解南果的贮藏保鲜技术。下面简介南果中8种果品的保鲜技术，供南果北运中保鲜技术的参数：

（二）、8种南果的主要运输保鲜技术

1．柑桔类：柑桔类中柑类、橙类、桔类、柠檬、抽类等五大类中，大多数都是秋、冬季采收。此时气温较低，尤其是冬季采收的柑桔类，采收时均接近贮运保鲜的适宜温度，预冷可采用自然冷源。但不同的是南方空气相对湿度很高，果实病害发生的种类较多，危害较不能有打滑现象重，特别是青绿霉病、疫腐病等病害，侵染能力很强，只要病果接触好果，很快就会感染，腐烂。在较高温度下，病腐率甚高。因此，果实采收后，首先要做防腐处理，并在防腐药液中加一定量的生物激素（通常是工4D－100PPm），增加果实细胞组织活性和防止果蒂的萎缩，褐变和脱落。在商品化处理中，除了要认真做好发汗、清选（含剔除病果）、分级之外，必须要单果膜包装，对于果个较大的柑和桔、橙、柠檬、柏等果实进行打腊，提高其商品价值。

南方常绿果树在较低温度条件下，极易发生冷害，柑桔类也不例外。柑桔共中不同类型和品种的冷害温度有一定的差异。通常情况下，柑和桔发生冷害的温度为3－goC（不同品种和不同地区气温高低有差异）橙类的冷害为3－7oC（不同产地和不同品种也有差异，如四川锦橙冷害温度为3．8一个1，而广州地区的新会橙和柳橙冷害温为65－7C），柠檬类冷害温度为10－11．7OC。抽类的冷害温度为5－10℃。柑桔类发生冷害后，其症状表现也有很大的差异，如柑和桔发生冷害，果皮凹陷外，或腐烂，发生水肿病；杜和柠檬发生冷害后，除果皮凹陷外，心皮壁褐变，产生干疤（褐斑病）。根据不同地区柑明确规定造粒机了食品企业和食品接触材料生产企业(食品安全法中为食品相干产品生产企业)对食品接触材料合规性的主体桔发生冷害的情况，北运中不论采用那种运输方式，其运输中的果温均不要低于冷害发生的温度。

(待续)

小儿积食吃什么中成药
肾阳虚的食疗方法
两岁宝宝上火怎么办
更年期是多少岁开始